Gesund in die Pfanne und frisch auf den Tisch.

Bakterien teilen sich - auf einen einfachen Nenner reduziert - in zwei «antagonistische» Hauptkategorien auf: in die «wohlerzogene» Gattung und in jene, die uns Menschen nicht gut bekommt. Es gilt also, versteckte Vertreter der zweiten Gattung aufzuspüren.

Mikrobiologie
Die Abteilung für Mikrobiologie der SQTS leistet eine qualitative und quantitative Analyse praktisch aller im Lebensmittelbereich relevanter Keime. Durch molekularbiologische Spezialmethoden zur genetischen Charakterisierung können diese Keime eindeutig identifiziert werden. Die Resultate werden interpretiert, beurteilt und bei Bedarf mit einer kompetenten Beratung ergänzt, so dass Sie ein Maximum an Informationen aus unseren Analysenresultaten erhalten.

Hygieneberatungen und -schulungen
Unsere Spezialisten stehen beratend bei der Optimierung Ihrer betrieblichen Abläufe (auch im Fleisch- und Gastrobereich) zur Seite und führen MitarbeiterInnen- Schulungen vor Ort durch. Neben der Durchführung von Audits bieten wir Ihnen kompetente Beratung beim Aufbau eines Selbstkontrollkonzepts oder bei Neu- und Umbauten, die die Einhaltung von hohen Hygienenormen gewährleisten. Mit fundierter Fachkenntnis im Bereich Technologie und Hygiene begutachten und beurteilen unsere Mitarbeiter die Zweckmässigkeit der vorhandenen HACCP-Konzepte und Qualitätssicherungssysteme.

Hygiene

Auftragsformular Fleisch und Hygiene