Wir verwenden Cookies und ähnliche Technologien, um das Nutzererlebnis auf unseren Webseiten zu verbessern. Durch die weitere Nutzung dieser Webseite stimmen Sie unserer Verwendung von Cookies und ähnlichen Technologien zu.
Fremdkörper in der Lebensmittelproduktion am 22. September 2022 in Dietikon
Fremdkörper in der Lebensmittelproduktion am 22. September 2022 in Dietikon
Veranstaltungen
Thomas Hempel
Laut Statistik der RASFF-Datenbank der letzten sieben Jahre steigt die Anzahl der Rückrufe bei Lebensmitteln stetig an. Zur häufigsten Gefahrenkategorie gehören Fremdkörper. Diese belegen in den Jahresberichten immer wieder Spitzenplätze und sind in allen Lebensmittelproduktkategorien vertreten, von Getränken über Süsswaren bis hin zu Fertiggerichten. Sie verursachen bei Rückrufen Kosten in Millionenhöhe.
Unsere Veranstaltung zeigte einen Überblick über bestehende Analysenmöglichkeiten im Labor sowie Massnahmen, welche in den Lebensmittelindustrien eingesetzt werden, um Fremdkörpereinträge zu vermeiden.
